速凍冷庫(kù)庫(kù)體主要由各種隔熱板組即隔熱壁板(墻體)、頂板(天井板)、底板、門(mén)、支承板及底座等組成。它們是通過(guò)特殊結(jié)構(gòu)的子母鉤拼接、固定,以保證速凍冷庫(kù)良好的隔熱、氣密。速凍冷庫(kù)的庫(kù)門(mén)除能靈活開(kāi)啟外,而且關(guān)閉嚴(yán)密,使用可靠。
速凍冷庫(kù)制冷機(jī)組包括壓縮機(jī)、冷風(fēng)機(jī)、末端設(shè)備。
福州速凍庫(kù)的貯藏效果:
(1) 抑制呼吸作用,減少有機(jī)物質(zhì)的消耗,保持果蔬優(yōu)良風(fēng)味和芳香氣味。
(2) 抑制水分蒸發(fā),保持果蔬新鮮度。
(3) 抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的發(fā)生,降低果實(shí)腐爛率。
(4) 抑制某些后熟酶的活性,抑制乙烯產(chǎn)生,延緩后熟和衰老過(guò)程,長(zhǎng)期保持果實(shí)硬度,有較長(zhǎng)的貨架期。