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冷藏陳列柜作為食品冷鏈中的末端設(shè)備，對(duì)保證食品品質(zhì)和安全起到了重要作用。食品冷藏陳列柜的種類和型式多種多樣，其中敞開(kāi)式食品冷藏陳列柜不僅可以為食品提供合適的冷藏溫度，而且可以展示食品、美化購(gòu)物環(huán)境、刺激消費(fèi)，經(jīng)多年的發(fā)展，現(xiàn)已成為超市中必不可少的設(shè)備。據(jù)不全完統(tǒng)計(jì)，超市食品冷藏陳列柜的能耗大約占到超市總能耗的50%左右，因此食品冷藏陳列柜的性能好壞，除對(duì)食品品質(zhì)有重要影響之外，對(duì)超市的節(jié)能也有著重要的影響。
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